Loading...

о ресторане

Ресторан расположен в самом сердце Петербурга на набережной реки Мойки, рядом с Капеллой и музеем-квартирой А. С. Пушкина.

По пятницам и субботам проводят музыкальные вечера, для детей есть игровая комната с живыми кроликами.

Ресторан расположен в самом сердце Петербурга на набережной реки Мойки, рядом с Капеллой и музеем-квартирой А. С. Пушкина.

По пятницам и субботам проводят музыкальные вечера, для детей есть игровая комната с живыми кроликами.

БОРЩ с говядиной и копченой сметаной

Пришёл к нам из Украины, это бесспорно. В настоящем борще есть что-то южное, солнечное и щедрое. Яркий цвет буряка, сложный глубокий вкус. Говяжий бульон, грудинка, томленые овощи, свекла, обязательно запечённая, сбрызнута лимонным соком для сохранения цвета. Очень хорош с протертым чесночным салом и чёрным хлебом.

Это скандинавское слово означает просто «закуска». Евреи мастера сделать из простой закуски мировой хит. Основа блюда сельдь, яблоко и лук. Мы также добавляем яйцо и немного специй. Подаём на тосте ржаного хлеба. Закусываем крепкие напитки. Идеально к русским наваристым супам.

ФОРШМАК С СЕЛЬДЬЮ

Лучшая закуска и природный энергетик. У нас есть копченое, крученое и сваренное в луковой шелухе по южнорусскому рецепту тещи владельца.

САЛО С гренками из ржаного хлеба

Главный праздничный салат с домашним майонезом, сытный и хрустящий. Помимо традиционных овощей мы кладём в него копченый язык и листья шпината. Секрет «правильного» Оливье в его нарезке.

ОЛИВЬЕ С ПОДКОПЧЕННЫМ ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ

Пришли в Россию из Сибири, а туда попали из Китая. У нас есть традиционные пельмени с говядиной и свининой, а так же с тремя видами рыбы. Мы подаём пельмени со сметаной и зеленью, по желанию добавляем бульон. Это, пожалуй, самое популярное блюдо в ресторане «Ять».

ПЕЛЬМЕНИ

Воспеты самим Пушкиным и очень популярны в России. Это рубленные котлеты из курицы, обжаренные в сухарях из белого хлеба. Хрустящие и сочные, подаются с молодым картофелем и грибным соусом.

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Легендарное блюдо из нарезанного тонкими кусочками филе, томленого в сливочном соусе. Его так же называют «говядина по-строгановски». Подаём традиционно с картофельным пюре и хрустящими солеными огурцами, а так же добавляем белые грибы и вешенки.

Бефстроганов с вешенками и белыми грибами

Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста. Круглые, горячи, у нас их целый раздел в меню. Можно с маслом, можно со сметаной. С мёдом и вареньем, а можно с сытными начинками, с красной рыбой, бужениной, курицей и грибами. Сытное традиционное блюдо, очень нравится детям.

БЛИНЫ

БОРЩ с говядиной и копченой сметаной

Пришёл к нам из Украины, это бесспорно. В настоящем борще есть что-то южное, солнечное и щедрое. Яркий цвет буряка, сложный глубокий вкус. Говяжий бульон, грудинка, томленые овощи, свекла, обязательно запечённая, сбрызнута лимонным соком для сохранения цвета. Очень хорош с протертым чесночным салом и чёрным хлебом.

БОРЩ с говядиной и копченой сметаной

Пришёл к нам из Украины, это бесспорно. В настоящем борще есть что-то южное, солнечное и щедрое. Яркий цвет буряка, сложный глубокий вкус. Говяжий бульон, грудинка, томленые овощи, свекла, обязательно запечённая, сбрызнута лимонным соком для сохранения цвета. Очень хорош с протертым чесночным салом и чёрным хлебом.

ФОРШМАК С СЕЛЬДЬЮ

Это скандинавское слово означает просто «закуска». Евреи мастера сделать из простой закуски мировой хит. Основа блюда сельдь, яблоко и лук. Мы также добавляем яйцо и немного специй. Подаём на тосте ржаного хлеба. Закусываем крепкие напитки. Идеально к русским наваристым супам.

САЛО С гренками из ржаного хлеба

Лучшая закуска и природный энергетик. У нас есть копченое, крученое и сваренное в луковой шелухе по южнорусскому рецепту тещи владельца.

ОЛИВЬЕ С ПОДКОПЧЕННЫМ ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ

Главный праздничный салат с домашним майонезом, сытный и хрустящий. Помимо традиционных овощей мы кладём в него копченый язык и листья шпината. Секрет «правильного» Оливье в его нарезке.

ПЕЛЬМЕНИ

Пришли в Россию из Сибири, а туда попали из Китая. У нас есть традиционные пельмени с говядиной и свининой, а так же с тремя видами рыбы. Мы подаём пельмени со сметаной и зеленью, по желанию добавляем бульон. Это, пожалуй, самое популярное блюдо в ресторане «Ять».

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Воспеты самим Пушкиным и очень популярны в России. Это рубленные котлеты из курицы, обжаренные в сухарях из белого хлеба. Хрустящие и сочные, подаются с молодым картофелем и грибным соусом.

Бефстроганов с вешенками и белыми грибами

Легендарное блюдо из нарезанного тонкими кусочками филе, томленого в сливочном соусе. Его так же называют «говядина по-строгановски». Подаём традиционно с картофельным пюре и хрустящими солеными огурцами, а так же добавляем белые грибы и вешенки.

БЛИНЫ

Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста. Круглые, горячи, у нас их целый раздел в меню. Можно с маслом, можно со сметаной. С мёдом и вареньем, а можно с сытными начинками, с красной рыбой, бужениной, курицей и грибами. Сытное традиционное блюдо, очень нравится детям.

БЛИНЫ

Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста. Круглые, горячи, у нас их целый раздел в меню. Можно с маслом, можно со сметаной. С мёдом и вареньем, а можно с сытными начинками, с красной рыбой, бужениной, курицей и грибами. Сытное традиционное блюдо, очень нравится детям.

команда

Специалист и знаток русской кухни. Увлечённый своим делом, знающий историю, секреты и технологию кухни. Спокойный, добрый и человечный руководитель.

Шеф-повар

Пётр Виноградов

Это его первый ресторанный проект.
С начала 90-х на туристическом рынке города, хорошо знает потребности гостей Петербурга. Знание русской домашней кухни и потребность угощать перенял от матери, повара высшего разряда.

Владелец и основатель ресторана

Дмитрий Дикман

Практически с самого открытия ресторана занималась совершенствованием сервиса. Прошла огонь и воду, управляла группой компаний, всем сердцем любит ресторан.

Операционный директор

Алёна Клишина

Специалист и знаток русской кухни. Увлечённый своим делом, знающий историю, секреты и технологию кухни. Спокойный, добрый и человечный руководитель.

Шеф-повар

Пётр Виноградов

Специалист и знаток русской кухни. Увлечённый своим делом, знающий историю, секреты и технологию кухни. Спокойный, добрый и человечный руководитель.

Шеф-повар

Пётр Виноградов

Это его первый ресторанный проект.
С начала 90-х на туристическом рынке города, хорошо знает потребности гостей Петербурга. Знание русской домашней кухни и потребность угощать перенял от матери, повара высшего разряда.

Владелец и основатель ресторана

Дмитрий Дикман

Практически с самого открытия ресторана занималась совершенствованием сервиса. Прошла огонь и воду, управляла группой компаний, всем сердцем любит ресторан.

Операционный директор

Алёна Клишина

Практически с самого открытия ресторана занималась совершенствованием сервиса. Прошла огонь и воду, управляла группой компаний, всем сердцем любит ресторан.

Операционный директор

Алёна Клишина

меню

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

ТУРИСТИЧЕСКОЕ МЕНЮ

БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

БАРНОЕ МЕНЮ

дегустационные сеты

Традиционные русские застолья богаты и щедры. В деревнях накрывали общие столы, гости приносили домашнее угощение, напитки, пироги и сладости. Сколько регионов, столько и рецептов, от Карелии до Дальнего Востока, с южных границ до Северного Ледовитого океана.

Мы решили собрать лучшие рецепты, подачу, традиции, фирменные напитки и закуски в нашем ресторане в виде дегустационных сетов.

6 русских традиционных закусок: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик, буженина, форшмак, ростбиф
6 видов настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
Большой дегустационный сет
3 русские традиционные закуски: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик
3 вида настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
Малый дегустационный сет

Мы решили собрать лучшие рецепты, подачу, традиции, фирменные напитки и закуски в нашем ресторане в виде дегустационных сетов.

3 русские традиционные закуски: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик
3 вида настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
Малый дегустационный сет
3 русские традиционные закуски: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик
3 вида настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
Малый дегустационный сет
6 русских традиционных закусок: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик, буженина, форшмак, ростбиф
6 видов настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
Большой дегустационный сет
6 русских традиционных закусок: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик, буженина, форшмак, ростбиф
6 видов настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
Большой дегустационный сет

карта достопримечательностей

новости и акции

Будь всегда в курсе всех наших новостей и акций.
Будь всегда в курсе всех наших новостей и акций.