12:00 - 22:00
RU
Ять – легендарный ресторан русской кухни
12:00 - 22:00
о ресторане
Ресторан — бар расположен в шаговой доступности от Эрмитажа, Русского музея и Спаса-на-Крови. Барная Большая Конюшенная улица заканчивается Конюшенным переулком. Здесь в доме 1/6 открыт наш ресторан. Мы представляем традиционную русскую кухню, максимально используя местные продукты и современные технологии.
Ресторан — бар расположен в шаговой доступности от Эрмитажа, Русского музея и Спаса-на-Крови. Барная Большая Конюшенная улица заканчивается Конюшенным переулком. Здесь в доме 1/6 открыт наш ресторан. Мы представляем традиционную русскую кухню, максимально используя местные продукты и современные технологии
Пришёл к нам из Украины, это бесспорно. В настоящем борще есть что-то южное, солнечное и щедрое. Яркий цвет буряка, сложный глубокий вкус. Говяжий бульон, грудинка, томленые овощи, свекла, обязательно запечённая, сбрызнута лимонным соком для сохранения цвета. Очень хорош с протертым чесночным салом и чёрным хлебом.
БОРЩ с говядиной
Это скандинавское слово означает просто «закуска». Евреи мастера сделать из простой закуски мировой хит. Основа блюда сельдь, яблоко и лук. Мы также добавляем яйцо и немного специй. Подаём на тосте ржаного хлеба. Закусываем крепкие напитки. Идеально к русским наваристым супам.
ФОРШМАК С СЕЛЬДЬЮ
Лучшая закуска и природный энергетик. У нас есть копченое, крученое и сваренное в луковой шелухе по южнорусскому рецепту тещи владельца.
САЛО С гренками из ржаного хлеба
Главный праздничный салат с домашним майонезом, сытный и хрустящий. Секрет «правильного» Оливье в его нарезке.
ОЛИВЬЕ С говядиной
Пришли в Россию из Сибири, а туда попали из Китая. У нас есть традиционные пельмени с говядиной и свининой, а так же с тремя видами рыбы. Мы подаём пельмени со сметаной и зеленью, по желанию добавляем бульон. Это, пожалуй, самое популярное блюдо в ресторане «Ять».
ПЕЛЬМЕНИ
Воспеты самим Пушкиным и очень популярны в России. Это рубленные котлеты из курицы, обжаренные в сухарях из белого хлеба. Хрустящие и сочные, подаются с пюре и грибным соусом.
ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Легендарное блюдо из нарезанного тонкими кусочками филе, томленого в сливочном соусе. Его так же называют «говядина по-строгановски». Подаём традиционно с картофельным пюре и хрустящими солеными огурцами, а так же добавляем белые грибы и вешенки.
Бефстроганов с вешенками и белыми грибами
Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста. Круглые, горячи, у нас их целый раздел в меню. Можно с маслом, можно со сметаной. С мёдом и вареньем, а можно с сытными начинками, с красной рыбой, бужениной, курицей и грибами. Сытное традиционное блюдо, очень нравится детям.
БЛИНЫ
Пришёл к нам из Украины, это бесспорно. В настоящем борще есть что-то южное, солнечное и щедрое. Яркий цвет буряка, сложный глубокий вкус. Говяжий бульон, грудинка, томленые овощи, свекла, обязательно запечённая, сбрызнута лимонным соком для сохранения цвета. Очень хорош с протертым чесночным салом и чёрным хлебом.
БОРЩ с говядиной
Пришёл к нам из Украины, это бесспорно. В настоящем борще есть что-то южное, солнечное и щедрое. Яркий цвет буряка, сложный глубокий вкус. Говяжий бульон, грудинка, томленые овощи, свекла, обязательно запечённая, сбрызнута лимонным соком для сохранения цвета. Очень хорош с протертым чесночным салом и чёрным хлебом.
БОРЩ с говядиной
Это скандинавское слово означает просто «закуска». Евреи мастера сделать из простой закуски мировой хит. Основа блюда сельдь, яблоко и лук. Мы также добавляем яйцо и немного специй. Подаём на тосте ржаного хлеба. Закусываем крепкие напитки. Идеально к русским наваристым супам.
ФОРШМАК С СЕЛЬДЬЮ
Лучшая закуска и природный энергетик. У нас есть копченое, крученое и сваренное в луковой шелухе по южнорусскому рецепту тещи владельца.
САЛО С гренками из ржаного хлеба
Главный праздничный салат с домашним майонезом, сытный и хрустящий. Секрет «правильного» Оливье в его нарезке.
ОЛИВЬЕ С Говядиной
Пришли в Россию из Сибири, а туда попали из Китая. У нас есть традиционные пельмени с говядиной и свининой, а так же с тремя видами рыбы. Мы подаём пельмени со сметаной и зеленью, по желанию добавляем бульон. Это, пожалуй, самое популярное блюдо в ресторане «Ять».
ПЕЛЬМЕНИ
Воспеты самим Пушкиным и очень популярны в России. Это рубленные котлеты из курицы, обжаренные в сухарях из белого хлеба. Хрустящие и сочные, подаются с пюре и грибным соусом.
ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Легендарное блюдо из нарезанного тонкими кусочками филе, томленого в сливочном соусе. Его так же называют «говядина по-строгановски». Подаём традиционно с картофельным пюре и хрустящими солеными огурцами, а так же добавляем белые грибы и вешенки.
Бефстроганов с вешенками и белыми грибами
Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста. Круглые, горячи, у нас их целый раздел в меню. Можно с маслом, можно со сметаной. С мёдом и вареньем, а можно с сытными начинками, с красной рыбой, бужениной, курицей и грибами. Сытное традиционное блюдо, очень нравится детям.
БЛИНЫ
Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста. Круглые, горячи, у нас их целый раздел в меню. Можно с маслом, можно со сметаной. С мёдом и вареньем, а можно с сытными начинками, с красной рыбой, бужениной, курицей и грибами. Сытное традиционное блюдо, очень нравится детям.
БЛИНЫ
команда
Артем Юсов
Шеф-повар
Специалист и знаток русской кухни. Увлечённый своим делом, знающий историю, секреты и технологию кухни. Спокойный, добрый и человечный руководитель.
Дмитрий Дикман
Владелец и основатель ресторана
Это его первый ресторанный проект.
С начала 90-х на туристическом рынке города, хорошо знает потребности гостей Петербурга. Знание русской домашней кухни и потребность угощать перенял от матери, повара высшего разряда.
Алёна Клишина
Операционный директор
Практически с самого открытия ресторана занималась совершенствованием сервиса. Прошла огонь и воду, управляла группой компаний, всем сердцем любит ресторан.
Артем Юсов
Шеф-повар
Специалист и знаток русской кухни. Увлечённый своим делом, знающий историю, секреты и технологию кухни. Спокойный, добрый и человечный руководитель.
Артем Юсов
Шеф-повар
Специалист и знаток русской кухни. Увлечённый своим делом, знающий историю, секреты и технологию кухни. Спокойный, добрый и человечный руководитель.
Дмитрий Дикман
Владелец и основатель ресторана
Это его первый ресторанный проект.
С начала 90-х на туристическом рынке города, хорошо знает потребности гостей Петербурга. Знание русской домашней кухни и потребность угощать перенял от матери, повара высшего разряда.
Алёна Клишина
Операционный директор
Практически с самого открытия ресторана занималась совершенствованием сервиса. Прошла огонь и воду, управляла группой компаний, всем сердцем любит ресторан.
Алёна Клишина
Операционный директор
Практически с самого открытия ресторана занималась совершенствованием сервиса. Прошла огонь и воду, управляла группой компаний, всем сердцем любит ресторан.
меню
дегустационные сеты
Традиционные русские застолья богаты и щедры. В деревнях накрывали общие столы, гости приносили домашнее угощение, напитки, пироги и сладости. Сколько регионов, столько и рецептов, от Карелии до Дальнего Востока, с южных границ до Северного Ледовитого океана.
Мы решили собрать лучшие рецепты, подачу, традиции, фирменные напитки и закуски в нашем ресторане в виде дегустационных сетов.
Большой дегустационный сет
6 видов настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
6 русских традиционных закусок: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик, буженина, форшмак, ростбиф
Малый дегустационный сет
3 вида настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
3 русские традиционные закуски: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик
Мы решили собрать лучшие рецепты, подачу, традиции, фирменные напитки и закуски в нашем ресторане в виде дегустационных сетов.
Малый дегустационный сет
3 вида настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
3 русские традиционные закуски: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик
Малый дегустационный сет
3 вида настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
3 русские традиционные закуски: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик
Большой дегустационный сет
6 видов настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
6 русских традиционных закусок: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик, буженина, форшмак, ростбиф
Большой дегустационный сет
6 видов настоек на выбор из 8 вкусов: хренная, клюквенная, облепиховая, ореховая, черноплодная рябина, Ерофеич, перцовка, сезонная.
6 русских традиционных закусок: канапе с бужениной, сало домашнее, соленый огурчик, буженина, форшмак, ростбиф
карта достопримечательностей
новости и акции
отзывы о ресторане
бронирование стола
записаться на дегустацию
рассылка новостей
эрмитаж
Это пятый по счету дворец на этом месте. Еще при Петре 1 здесь была зимняя резиденция и только Николай 2 перенес ее в Царское Село. Здесь размещался госпиталь, Временное правительство, Музей Революции и, наконец, Эрмитаж с его огромной музейной коллекцией.
Одна из первых работ в коллекции музея «Новый рынок в Амстердаме» голландского художника Хельста.
Зеленщик с тележкой и огромная свиная туша представляют полноценный суповой набор для борща. Свекла и морковь, аппетитные капустные кочаны, зелень. Все это мы используем для нашего наваристого южнорусского супа. Добавляем к нему немного смальца с чесноком и визит в ресторан «Ять» после Эрмитажа вы не забудете.
Одна из первых работ в коллекции музея «Новый рынок в Амстердаме» голландского художника Хельста.
Зеленщик с тележкой и огромная свиная туша представляют полноценный суповой набор для борща. Свекла и морковь, аппетитные капустные кочаны, зелень. Все это мы используем для нашего наваристого южнорусского супа. Добавляем к нему немного смальца с чесноком и визит в ресторан «Ять» после Эрмитажа вы не забудете.
адмиралтейство
Памятник русского классицизма. Кораблик на шпиле здания рассматривается как один из исторических символов города наряду с ангелом на шпиле Петропавловского собора и Медным всадником.
Изначально строилось как верфь, в дальнейшем в здании остались только учреждения флота. Сейчас здесь расположен главный штаб ВМФ.
Изначально строилось как верфь, в дальнейшем в здании остались только учреждения флота. Сейчас здесь расположен главный штаб ВМФ.
дворцовый мост
Одна из главных достопримечательностей Санкт-Петербурга, в разведенном виде является значимым символов города. Соединяет центральную часть с Васильевским островом. Особенно эффектно выглядит ночью.
Спуск со львами. Сама пристань — это грандиозный, величественный лестничный спуск к водам Невы, По обеим сторонам стоят чугунные постаменты со львами, повернутыми головами друг к другу.
С этого места начинается множество водных экскурсий Петербурга: по Неве и каналам, с выходом в Финский залив.
В ресторане «Ять» вы сможете заказать с собой закуски и напитки для морской прогулки и забронировать место на кораблике.
Спуск со львами. Сама пристань — это грандиозный, величественный лестничный спуск к водам Невы, По обеим сторонам стоят чугунные постаменты со львами, повернутыми головами друг к другу.
С этого места начинается множество водных экскурсий Петербурга: по Неве и каналам, с выходом в Финский залив.
В ресторане «Ять» вы сможете заказать с собой закуски и напитки для морской прогулки и забронировать место на кораблике.
исаакиевский собор
Четвертый храм на этом месте. Главный «долгострой» Петербурга, он строился 40 лет и был самым дорогим храмом в Европе на то время. Был прозван «чернильницей» из — за своей формы. В его фундаменте более 10 тысяч сосновых свай. Построил собор француз Монферран, а курировал стройку сам император Николай 1.
Именно с фигурой этого русского царя связывают популярность Пожарских котлет, которыми угощала его торжокская трактирщица Дарья Пожарская.
Именно с фигурой этого русского царя связывают популярность Пожарских котлет, которыми угощала его торжокская трактирщица Дарья Пожарская.
арка главного штаба
Архитектор Росси разбирался в античной архитектуре. Это он придумал здание и триумфальную арку, посвященную победе в Отечественной войне с колесницей и богиней Викторией. Открытие арки было приурочена к возвращению в столицу гвардии, воевавшей на южных рубежах России. Сейчас здание делят между собой Государственный Эрмитаж и командование Западного военного округа.
А генералы из сказки Салтыкова-Щедрина, оголодав на необитаемом острове, собирались съесть сапог и перчатки. Их спас простой русский мужик, а вас, проголодавшихся на Дворцовой площади, спасет наш гостеприимный ресторан «Ять»
А генералы из сказки Салтыкова-Щедрина, оголодав на необитаемом острове, собирались съесть сапог и перчатки. Их спас простой русский мужик, а вас, проголодавшихся на Дворцовой площади, спасет наш гостеприимный ресторан «Ять»
академическая капелла
Перестроена по чертежам архитектора Леонтия Бенуа. Концертный зал Капеллы считается одним из лучших в Европе по своей акустике.
Ресторан «Ять» много лет дружит с сотрудниками и гостями Капеллы, мы часто кормим гастролирующих музыкантов и участников фестивалей.
Четверка проходных дворов называется в народе «дворами Капеллы», в них расположены многочисленные галереи, отели. Регулярно проводятся бесплатные концерты.
Зрители Капеллы при предъявлении билета получают скидку 10% в нашем ресторане.
Ресторан «Ять» много лет дружит с сотрудниками и гостями Капеллы, мы часто кормим гастролирующих музыкантов и участников фестивалей.
Четверка проходных дворов называется в народе «дворами Капеллы», в них расположены многочисленные галереи, отели. Регулярно проводятся бесплатные концерты.
Зрители Капеллы при предъявлении билета получают скидку 10% в нашем ресторане.
музей печати
Уникальный сохранившийся образец промышленной архитектуры начала 20-го века. Здесь можно посмотреть на старинное печатное оборудование, посетить мастер-классы. Большевики печатали здесь газету «Правда».
мраморный дворец
Мраморный дворец — один из самых роскошных дворцов Санкт-Петербурга. Этот архитектурный ансамбль целиком создан из натурального камня. Фасады и интерьеры оформлены и облицованы различными сортами мрамора. Отсюда и произошло название.
В музее проводятся постоянные и временные экспозиции. Во дворе расположен знаменитый памятник Александру 3.
Дворец был подарком Екатерины Великой своему фавориту Григорию Орлову. Однако, строился так долго, что Орлов не дожил до окончания постройки.
А в ресторане «Ять» вам не придется так долго ждать заказа. Сразу вам предложат напитки и закуски.
В музее проводятся постоянные и временные экспозиции. Во дворе расположен знаменитый памятник Александру 3.
Дворец был подарком Екатерины Великой своему фавориту Григорию Орлову. Однако, строился так долго, что Орлов не дожил до окончания постройки.
А в ресторане «Ять» вам не придется так долго ждать заказа. Сразу вам предложат напитки и закуски.
русский музей
Крупнейшее в мире собрание русского искусства, от народного до современного. Основан последним русским царем Николаем 2.
В 2015 году в корпусе Бенуа состоялась прекрасная выставка «Приглашение к обеду». Живопись, графика и даже меню русских ресторанов разных исторических периодов.
А нашему ресторану наиболее близок Борис Кустодиев. Широко раскрыта художником тема чаепития. Купчихи и кучера, дачники с детьми на веранде, самовары, баранки и сладости, трактирщики и даже Шаляпин на ярмарке изображен на фоне пряничного павильона.
Ресторан «Ять» предлагает вам Копорский чай, напиток из листьев кипрея. Вы можете заказать чайную дегустацию с медом, вареньем и сладостями.
В 2015 году в корпусе Бенуа состоялась прекрасная выставка «Приглашение к обеду». Живопись, графика и даже меню русских ресторанов разных исторических периодов.
А нашему ресторану наиболее близок Борис Кустодиев. Широко раскрыта художником тема чаепития. Купчихи и кучера, дачники с детьми на веранде, самовары, баранки и сладости, трактирщики и даже Шаляпин на ярмарке изображен на фоне пряничного павильона.
Ресторан «Ять» предлагает вам Копорский чай, напиток из листьев кипрея. Вы можете заказать чайную дегустацию с медом, вареньем и сладостями.
спас на крови
Красивейший храм с непростой судьбой. Построен на месте покушения на Александра 2 народовольцами. После революции использовался как склад, долго реставрировался. Строительные леса были установлены в 70-х годах и сняты в конце 90-х.
Мозаика разных стилей и более 7000 м² украшает собор внутри и снаружи. Известен храм и наличием иконы, на которой возникают пророческие цифры. Мистика вообще характерна для этого собора. Во время войны в него попала бомба, неразорвавшаяся, она как бы лежала на руках Спасителя.
Сейчас храм известен также соседством с легендарным рестораном русской кухни «Ять».
Мозаика разных стилей и более 7000 м² украшает собор внутри и снаружи. Известен храм и наличием иконы, на которой возникают пророческие цифры. Мистика вообще характерна для этого собора. Во время войны в него попала бомба, неразорвавшаяся, она как бы лежала на руках Спасителя.
Сейчас храм известен также соседством с легендарным рестораном русской кухни «Ять».
музей квартира а.с. пушкина
В доме по соседству с рестораном «Ять» жило Солнце русской поэзии. Жил Пушкин тут, к сожалению недолго, всего четыре месяца. Сюда его привезли, раненного с Черной речки. Приносили, согласно последней просьбе, морошку с Круглого рынка неподалеку.
Но нам очень приятно, что Александр Сергеевич прогуливался мимо нашего дома, заглядывал с интересом в окна. Такие помещения в Петербурге назывались «низок», в них располагались лавки, трактиры, рестораны. Возможно, заведение было и на месте ресторана «Ять».
Поэт любил простую домашнюю еду, это известный факт. Каши, похлебки, даже простой печеный картофель с топленым маслом, варенец. Диковиной сейчас покажутся его любимые «красные» блины с добавлением свекольного сока.
В ресторане домашней русской кухне «Ять» у нас целое блинное меню.
Но нам очень приятно, что Александр Сергеевич прогуливался мимо нашего дома, заглядывал с интересом в окна. Такие помещения в Петербурге назывались «низок», в них располагались лавки, трактиры, рестораны. Возможно, заведение было и на месте ресторана «Ять».
Поэт любил простую домашнюю еду, это известный факт. Каши, похлебки, даже простой печеный картофель с топленым маслом, варенец. Диковиной сейчас покажутся его любимые «красные» блины с добавлением свекольного сока.
В ресторане домашней русской кухне «Ять» у нас целое блинное меню.
дворцовая площадь и александровская колонна
В 1753 году Франческо Растрелли предложил архитектурно организовать растекающуюся огромную территорию, создать центральную площадь столицы. Использовалась площадь для праздников и гуляний. В наши дни на площади проходят концерты, проводятся парады, она притягивает туристов и гуляющих.
Вокруг площади располагались популярные рестораны: «Донон», на Мойке 22, «Медведь» на Большой Конюшенной 27, «Кюба» на Большой Морской 16, кофейня «Вольф и Беранже».
Много заведений есть и сейчас, одно из самых популярных ресторан «Ять». Если вы проголодались после прогулки, замерзли или промокли под дождем, мы согреем и накормим, предложим фирменные настойки и дегустации
Вокруг площади располагались популярные рестораны: «Донон», на Мойке 22, «Медведь» на Большой Конюшенной 27, «Кюба» на Большой Морской 16, кофейня «Вольф и Беранже».
Много заведений есть и сейчас, одно из самых популярных ресторан «Ять». Если вы проголодались после прогулки, замерзли или промокли под дождем, мы согреем и накормим, предложим фирменные настойки и дегустации
Александровская колонна
Памятник в стиле ампир, находящийся в центре Дворцовой площади Санкт-Петербурга. Увенчан фигурой ангела, попирающего змея. Композиция символизирует мир и покой, который принесла Россия Европе.
Петербуржцы после открытия колонны очень боялись, что она упадёт, и старались не приближаться к ней. Вероятно, чтобы снять страх с петербуржцев, автор памятника Монферран вечерами подолгу прогуливался вокруг колонны со своей собачкой.
Ресторан «Ять» заведение дог-френдли, мы пускаем с собаками небольшого размера.
Памятник в стиле ампир, находящийся в центре Дворцовой площади Санкт-Петербурга. Увенчан фигурой ангела, попирающего змея. Композиция символизирует мир и покой, который принесла Россия Европе.
Петербуржцы после открытия колонны очень боялись, что она упадёт, и старались не приближаться к ней. Вероятно, чтобы снять страх с петербуржцев, автор памятника Монферран вечерами подолгу прогуливался вокруг колонны со своей собачкой.
Ресторан «Ять» заведение дог-френдли, мы пускаем с собаками небольшого размера.
ресторан ять
Дом расположен в историческом центре Санкт-Петербурга, в центре «Золотого треугольника». Дворцовая площадь и Эрмитаж в 150 метрах от здания. Напротив — Певческий мост и Зимняя канавка. Здание включено в перечень объектов исторического наследия как Особняк Жадимировских, известный также как Дом Н. Е. Демидовой.